Calorías

 

No tenía nada que hacer así que me puse a revisar apuntes pasados del inicio de la carrera (ingeniería química)  Y bueno, se me antoja hablar un poco de un tema que nos sigue en todo momento, en todo día: las calorías.

¿Qué es una caloría?

Es la cantidad necesaria de energía para elevar un grado Celsius (de 14.5 °C a 15.5 °C), un gramo de agua a presión normal sin embargo se adopto para medir el contenido energético de los alimentos.

¿Nosotros para qué necesitamos las calorías?

Son nuestro combustible para realizar diversas funciones vitales como:

 Mantener nuestro metabolismo basal que es el mínimo de calorías que necesitamos para cumplir con las funciones vitales básicas como que el cerebro le de ordenes al cuerpo, que el corazón lata, que los glóbulos blancos y rojos hagan su trabajo, la respiración etc. (si cuidan su tiroides tendrán buen metabolismo basal por lo tanto mas quema de calorías ;D)

También necesitamos las calorías para el crecimiento y renovación celular, en nuestro caso mantenernos en buen estado y no envejecer prematuramente.

Y obvio si realizamos actividad física (la que sea) son necesarias calorías…

Por ultimo las situaciones estresantes llámense cirugía, enfermedad, etc, ocupan bastantes calorías para recuperarnos.

¿De donde provienen las calorías?

Básicamente de: hidratos de carbono (4 calorías por gramo), proteínas (4 calorías por gramo), grasas (9 calorías por gramo)
hay algunos carbohidratos, específicamente fibras, que no somos capaces de metabolizar, así como entran, pasan por el organismo (lo genial es que barren con ciertas cosas) y salen sin aportarnos una sola caloría. Tampoco las vitaminas y minerales nos aportan calorías pero son necesarias para realizar funciones vitales.

Es verdad que todas las calorías son esa esa energía pero no todas las fuentes de energía son iguales. No es lo mismo comerte 250 calorías en una bolsita de 50gr de papas fritas con imitación de queso, que comerte las mismas calorías en una lata de atún en agua con ensalada de verduras, una tostada integral y una fruta, las de las papitas son calorías vacías, son agente engordante directo, en cambio la segunda opción, te aportara fibras, carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas y muchas verduras y frutas tienen calorías negativas por lo que al final será menos lo que ingerirás. Hay que evitar los alimentos con muchas calorías y cero nutrientes, el comerlos y mas aún comerlos en exceso es el camino hacia la obesidad!! 

 

No queremos esto verdad?

 

Así que la recomendación a la hora de elegir alimentos:

Para los hidratos de carbono elige los carbohidratos complejos o sea cereales integrales, avena, fibras, etc también elige verduras y frutas ya que no aportan demasiadas calorías y la fructosa  que contienen las frutas es obvio mejor que comer azúcar refinada además de que las vitaminas que aportan te harán mas sana y bella ♥

Para las proteínas escoge carnes blancas, claras de huevo y lácteos (no en exceso y de preferencia frescos, su calcio es un plus para nosotras las mujeres y hace que no pierdas tanto busto a la hora de adelgazar)

Y para las grasas, trata de no evitarlas por completo, ya que hay que combatir fuego contra fuego, en este caso grasa contra grasa, hay algunas como el omega 3, el 6 y el 9 que te ayudan a metabolizar la grasa mala, la que se acumula en las lonjitas y en las arterias, es irónico, pero cierto y nuestro cerebro es una gran masa de grasa, así que no las saques por completo de tu vida y a la hora de consumirlas elije aceite de oliva, semillas de girasol, cacahuates , avellanas, nueces y otras semillas y si tienes que elegir entre mantequilla y margarina, elige la que sea de leche de vaca, las otras casi el 100% de las veces tienen ácidos grasos trans estos llevan cierto proceso industrial con hidrogeno y las hace unas grasas que nuestro cuerpo prácticamente no puede digerir, es casi como que grasa que llega para quedarse, mucho cuidado en las envolturas chequen que no tengas estas grasas la comida procesada.

En resumen: necesitamos calorías para vivir, ni modo, pero es nuestra obligación elegir solo las mejores fuentes de éstas, que nos ayuden a estar sanas y bellas y no nos engorden. Ten esta mentalidad: el único alimento permitido que no aporta nutrientes es el agua simple! Y eso porque no aporta calorías ;D